Osnivačica Wing Chun Kung Fu sistema, djevojka po imenu Yim Wing Chun, potječe iz provincije Kanton u Kini. Kao mlada djevojka bila je inteligentna, atletski vrlo vješta i pravedna. Trebala se udati za Leung Bok Chau-a, trgovca solju iz Fukien-a. Ali prije toga umrla joj je majka. Njen otac, Yim Yee, bio je nepravedno optužen za zločin koji nije počinio i jedva je izbjegao zatvor. Zbog toga je obitelj krenula na put. Odlučili su se napokon smjestiti u podnožju planine Leung, na granici pokrajina Yunan i Szechuan. Ondje su otvorili radnju hranom i od toga živjeli. Sve to zbivalo se za vrijeme vladavine Cara K'angsi-ja, od 1662. do 1722. g.

Za to je vrijeme Kung Fu u Siu Lam samostanu (Shaolin samostan) bio vrlo jak. To je potaklo bijes kod Mandžurijske vlade koja je poslala trupe da zauzmu samostan. Trupe su bile neuspješne. Čovjek po imenu Chan Man Wai bio je te godine najuspješniji apsolvent na ispitu za javnu službu. Želio je dobro se povezati sa vladom i smislio je način kako da to ostvari. Urotio se sa redovnikom unutar Siu Lam samostana po imenu Ma Ning Yee i nekoliko drugih. Podmetnuli su požar u samostanu, dok su izvana samostan istovremeno napali vojnici. Samostan je spaljen do temelja a preživjeli redovnici su se razbježali. Budistička redovnica Ng Mui, redovnici Chi Shin i Pak Mei, majstor  Fung To Tak i majstor Miu Hin razišli su se i otišli svaki svojim putem. Ng Mui sklonila se u Hramu Bijelog ždrala na planini Tai Leung (također poznatoj i kao Chai Har planini). Tamo je upoznala Yim Yee i njegovu kćer Yim Wing Chun, dok je u njihovoj radnji kupovala tofu.

Njih dvije su sklopile prijateljstvo.

Wing Chun je u to vrijeme bila mlada djevojka, i njena je ljepota privukla pažnju lokalnog reketara. Pokušavao je prisiliti Wing Chun da se uda za njega. Ona i otac bili su vrlo zabrinuti. Ng Mui je za to čula i sažalila se nad Wing Chun. Odlučila je podučavati Wing Chun tehnikama borbe kako bi se mogla obraniti. Tako bi rješila svoje probleme sa reketarom i mogla se udati za svog zaručnika, Leung Bok Chau-a. Tako je Wing Chun slijedila Ng Mui u planinu i počela učiti Kung Fu. Vježbala je danju i noću i savladala tehnike. Nakog toga je izazvala reketara na borbu i pobijedila. Ng Mui je otišla kako bi putovala zemljom, ali prije polaska je obvezala Wing Chun da striktno slijedi tradiciju Kung Fu-a, da ga razvija i nakon ulaska u brak, te da pomaže onima koji se bore da sruše Mandžurijsku vlast i ponovno uspostave Ming dinastiju. Tako je Wing Chun Kung Fu od redovnice Ng Mui predan dalje.

Nakon vjenčanja, Wing Chun je svoj Kung Fu prenijela mužu, a on dalje Leung Lan Kwai-ju. Leung Lan Kwai naučio je dalje Wong Wah Bo-a. Wong Wah Bo bio je član operne grupe na palubi jedne džunke, u Kini poznatoj pod nazivom Crvena džunka. Wong je na Crvenoj džunki radio zajedno sa čovjekom po imenu Leung Yee Tei. Kako je slučaj htio, redovnik Chi Shin, koji je pobjegao iz Siu Lam samostana, također je radio na Crvenoj džunki, prerušen u kuhara. Chi Shin je Leung Yee Tei-ja naučio tehnikama šest i pol točaka dugog štapa. Wong Wah Bo i Leung Yee Tei bili su prijatelji, i međusobno su rezmjenjivali sve što su znali o Kung Fu-u. Zajedno su povezivali i unaprijeđivali svoje tehnike, i tako su tehnike šest i pol točaka dugog štapa uvedene u Wing Chun Kung Fu.

Leung Yee Tei prenio je svoj Kung Fu dalje na Leung Jan-a, slavnog travara iz Fat Shan-a. Leung Jan je proniknuo u najsitnije tajne Wing Chun-a i stekao najviši stupanj majstorstva. Puno Kung Fu majstora izazvalo ga je na borbu, i svi su bili poraženi. Leung Jan bio je jako slavan. Kasnije je svoj Kung Fu prenio na Chan Wah Shun-a, koji je mene prije mnogo desetljeća primio za učenika. Učio sam Kung Fu zajedno sa mojom Kung Fu braćom: Ng Siu Lo, Ng Chung So, Chan Yu Min i Lui Yu Jai. Tako je Wing Chun predan nama, i mi smo svojim Kung Fu precima i svojim učiteljima na tome zahvalni. Uvijek ćemo se sjećati naših korijena i do njih držati, i taj će osjećaj našu Kung Fu braću uvijek držati zajedno. Zato sam osnovao Wing Chun Društvo, i nadam se da će me moja Kung Fu braća u tome podržati. To će biti vrlo važno za promociju Wing Chun-a.